Cookies chocoláticos

• 125 g de chocolate derretido em banho maria (70% de cacau é melhor, mas se não achar, pode usar o meio amargo)
• 150 g de farinha de trigo
• 30 g de chocolate em pó (usei o dos frades)
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 125 g de manteiga em temperatura ambiente
• 75 g de acúcar mascavo peneirado
• 50 g de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 ovo, ainda gelado
• 350 g de chocolate meio-amargo em gotas ou pedacinhos

1. Misturar a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio em uma tigela
2. Em outra tigela, bater a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar comum
3. Derreter o chocolate amargo no microondas ou em banho-maria e juntar o chocolate derretido na mistura de manteiga e açúcar e misturar bem
4. Ainda batendo, juntar a essência de baunilha e o ovo gelado
5. Misturar os ingredientes secos que estavam reservados e, por fim, acrescentar o chocolate picado
6. Colocar os cookies em uma assadeira forrada com papel manteiga e assar por cerca de 30 minutos a 180°C
7. Testar com um palito para ver se a massa está assada, o palito não pode sair molhado
8. Se por acaso você espetar um pedaço de chocolate, tente de novo
9. Deixe os cookies esfriarem na própria assadeira por 4 a 5 minutos, depois transfira-os para uma grade, para que endureçam à medida que esfriam

Informações Adicionais
1. Sugestão: substitua as gotas de chocolate meio amargo por gotas de chocolate com sabor (por exemplo de menta). Fica excelente!