Bolinhos Nuvens do Céu

·        1 maçã média descascada e ralada

·        200 ml creme de leite fresco

·        1 ovo

·        1 casca de limão ralada

·        50 g (3 colheres de sopa) de açúcar

·        1 colher (chá) de essência de baunilha

·        1 pitada de sal

·        1 colher (sopa) de fermento pó

·        1 colher (sopa) de rum

·        350 g (20 colheres de sopa) de farinha de trigo

·        1 colher (sopa) de óleo

·        50 g de passas (opcional)

·        400 ml de óleo para fritar

·        50 g açúcar de confeiteiro para polvilhar

1.    Misture todos os ingredientes

2.    Com as mãos modele os bolinhos, com 4 a 5 cm de diâmetro e frite em óleo quente na quantidade que cubra os bolinhos

3.    A massa é mole e pega nas mãos, assim, frite 4 por vez e lave as mãos

4.    Escorra em papel absorvente e polvilhe com o açúcar de confeiteiro

Tortinha de queijo

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 ovo
• 1 e 1/4 de xícara  (chá) de margarina Taeq light 
• Sal a gosto.

Recheio:

• 150 g de queijo-de-minas fresco
• 2 ovos 
• 50 g de queijo tipo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de leite desnatado.

Torta de tomate e arroz

Ingredientes

·        6 tomates maduros

·        1 cebola

·        3 xícaras de arroz

·        1 ovo

·        100 g de queijo ralado

·        2 colheres (sopa) de farinha de rosca

·        4 colheres (sopa) de azeite

2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 6 xícaras de água fervente

1.      Primeiro lave bem os tomates, corte em rodelas, arrume-os sobre papel absorvente, jogue sal e deixe ali para sair o líquido

2.      Corte a cebola em rodelas fininhas e refogue no azeite

3.      Junte o arroz, refogue e acrescente o caldo de galinha, deixe cozinhar em fogo baixo até secar

4.      Bata o ovo e dilua com 3 colheres (sopa) de água, mexa bem, depois junte 4 colheres (sopa) de queijo ralado

5.      Leve essa mistura ao arroz já pronto e misture bem

6.      Unte com azeite e enfarinhe com a farinha de rosca uma forma redonda de aro removível

7.      Coloque 1/3 do arroz na forma redonda e pressione alisando-a bem para nivelar

8.      Acrescente a metade do queijo ralado restante, cubra com uma camada de rodelas de tomate, lado a lado

9.      Monte uma nova camada de arroz, da mesma maneira

10.    A última camada de arroz, arrume o tomate restante da maneira que melhor lhe agradar

11.    Leve ao formo médio para aquecê-lo na hora de servir

12.    Ao tirar do forno, retire com muito cuidado o aro da forma e decore com salsinha








30min   8 porções

  

Foto do pavê de chocolate branco e brigadeiro

Cuca de banana com farofa

·        MASSA

·        2 xícaras de farinha de trigo

·        1 xícara de leite

·        1 xícara de açúcar

·        1 colher de sopa de creme vegetal (margarina)

·        1 colher de sopa de fermento

·        Sal a gosto (uma pitada)

·        FAROFA

·        2 colheres de creme vegetal (margarina)

·        1 colher de azeite

·        1 xícara de açúcar

·        2 xícaras de farinha de trigo

·        1 colher de chá de fermento para bolo

·        Bananas em tiras (a gosto)

1.      Primeiro fazer a farofa, em um recipiente junte todos os ingredientes, com as mãos misture todos até ficarem esfarelados

2.      Reserve

3.      Para a massa, bater tudo ligeiramente na batedeira até a massa ficar consistente

4.      Untar uma forma e colocar a massa

5.      Feito isso cortar as bananas em pequenas tiras e colocar em cima da massa

6.      Por fim colocar a farofa

7.      Levar ao forno em torno de 220°C

Cookies chocoláticos

• 125 g de chocolate derretido em banho maria (70% de cacau é melhor, mas se não achar, pode usar o meio amargo)
• 150 g de farinha de trigo
• 30 g de chocolate em pó (usei o dos frades)
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 125 g de manteiga em temperatura ambiente
• 75 g de acúcar mascavo peneirado
• 50 g de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 ovo, ainda gelado
• 350 g de chocolate meio-amargo em gotas ou pedacinhos

1. Misturar a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio em uma tigela
2. Em outra tigela, bater a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar comum
3. Derreter o chocolate amargo no microondas ou em banho-maria e juntar o chocolate derretido na mistura de manteiga e açúcar e misturar bem
4. Ainda batendo, juntar a essência de baunilha e o ovo gelado
5. Misturar os ingredientes secos que estavam reservados e, por fim, acrescentar o chocolate picado
6. Colocar os cookies em uma assadeira forrada com papel manteiga e assar por cerca de 30 minutos a 180°C
7. Testar com um palito para ver se a massa está assada, o palito não pode sair molhado
8. Se por acaso você espetar um pedaço de chocolate, tente de novo
9. Deixe os cookies esfriarem na própria assadeira por 4 a 5 minutos, depois transfira-os para uma grade, para que endureçam à medida que esfriam

Informações Adicionais
1. Sugestão: substitua as gotas de chocolate meio amargo por gotas de chocolate com sabor (por exemplo de menta). Fica excelente!

Souflé de abobrinha com frios e queijo branco

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa farinha de trigo

1 cebola ralada

• 1 xícara de chá creme de leite
• 1 xícara de chá de caldo de carne
• 3 gemas batidas
• 3 claras em neve
• 1 prato de abobrinha cozidas
• 200 g de peito de peru fatiado
• 100 g de queijo branco cortado em cubos
• 200 g de presunto picado
• Coentro a gosto
• 1 xícara de queijo ralado
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 9 fatias de mussarela para cobrir a fôrma

1. Refogue a cebola na margarina, junte as gemas, a farinha dissolvida no creme de leite passada na peneira
2. Adicione o caldo de carne, misturando sempre, em fogo brando até tomar consistência cremosa
3. Passe para a tigela e acrescente a abobrinha picada, o queijo ralado,os frios picados, o queijo branco em cubos e as claras em neve
4. Adicione o coentro
5. Misture bem
6. Leve ao forno para assar em assadeira refrataria untada oval
7. Quando estiver dourada as laterais da forma e a mussarela gratinada estará no ponto de servir